公司资讯
产品目录
联系vns6999威尼斯城官网
吴经理:13054968315
电话 :0537-4220760
邮箱:wys598@163.com
Q Q:2849822532 点击这里给vns6999威尼斯城官网发消息
邮编:273200
网址:www.58mianfenji.com
地址:山东省泗水县经济开发区
资质荣誉
信息动态
当前位置: 主页 > 公司资讯 > 信息动态 >
简介破损淀粉对速冻食品的影响
时间:2020-05-08 19:05 点击:
破损淀粉对速冻食品有没有影响,如果有,影响的效果是怎样的?今天,作为专业生产面粉机、粮食面粉机的企业——vns6999威尼斯城官网_9778818威尼斯官网,简单给大家谈谈这个问题。
vns6999威尼斯城官网知道,vns6999威尼斯城官网平时使用的面粉,是使用面粉机——vns6999威尼斯城官网也叫它磨面机加工出来的。面粉所含的物质中,淀粉占有很大的比重。由于磨面机在加工面粉的时候,磨辊的研磨、挤压等作用下,小麦所含的淀粉难免有破损,而破损的淀粉在面食品的生产制作中会起到一定的影响作用。知道了这些,是有利于面食品的制造的。



实践证明,对于速冻食品,破损淀粉应该低些为好,用低含量破损淀粉的面粉制成的面团含水量低,在冷冻过程中可以防止大量冰晶的生成,避免冻裂(在水和面粉混合形成面团后,其中一部分水是以结合水的方式存在面团之中,一部分水是以自由水的方式存在面团之中,如果在面团之中自由水含量过高,在冷冻过程中会出现大量冰晶,从而导致速冻产品冻裂),保证冷冻食品的质量。速冻食品制作时,使用者反映效果较好的面粉的UCDc值集中在25~29,但是破损淀粉也不能太低,太低会影响出品率。面粉机也叫做磨面机,统称面粉机械。


以上就是破损淀粉对速冻食品的影响的简介,是由专业生产面粉机、小麦磨面机的vns6999威尼斯城官网_9778818威尼斯官网推荐。vns6999威尼斯城官网_9778818威尼斯官网是一个有60多年生产历史的面粉机械制造企业。该公司生产的面粉机系列产品有:小麦面粉机、玉米面粉机、杂粮面粉机以及饲料加工机械。产量10-500吨/24小时。这个公司生产的登峰牌系列产品荣获国家新产品“金龙奖”称号。多年来,该企业的产品以其优质的质量和服务受到国内外广大客户的欢迎,销往全国20多个省市自治区和国外30多个国家和地区。公司网站:www.58mianfenji.com,欢迎大家指导!


上一篇:破损淀粉对馒头有什么影响吗?
下一篇:磨面机粉路长度和研磨方式对面粉中淀粉破损的影响
更多资讯
相关产品
XML 地图 | Sitemap 地图